蒸发糕，记住别只用面粉，诀窍告诉你，好看不发黏，比蛋糕更好吃。发糕比做馒头、花卷这些省事多了，不需要揉面这些，而且口感很松软，做起来也不太耽误时间。今天就给大家分享一个紫薯发糕的做法，蒸好紫薯后，做面糊也就10多分钟搞定，然后就等着发酵，上锅蒸，就这么简单，重要的是一般小朋友都会很爱吃。
准备食材：
紫薯、酵母粉、普通面粉、清水、食用油
具体做法：
1.先把紫薯削皮切块，咱们把紫薯蒸一下，大火烧开蒸15分钟。
2.紫薯蒸好了取出，用勺子压成比较细腻的泥。
3.把紫薯泥放在料理机里面，加上一些清水，选择果蔬键打成泥。
4.在紫薯泥里面放4g的酵母粉，然后少量多次的添加面粉，咱们把这个泥给搅拌成粘稠比较细腻的状态就可以了，封上一层保鲜膜，密封好了去发酵。
5.发了大概有一个小时的时间，咱们这个面糊就已经发好了，准备一个干燥的容器出来，里面刷点油防粘，把面糊倒进去，表面涂抹平整，咱们凉水上锅，水开之后蒸25分钟。
6.看一下这个气孔组织特别的好，如果家里面有挑食的小朋友，可以把紫薯做成发糕试试，这个发糕吃起来特别的松软，就像吃蛋糕一样。