每个周末逛超市采购一周所用的食材，已经成了我的习惯，之前有次像往常一样在超市里逛着，发现生鲜区好多人排队，一问才知道原来是超市的龙利鱼搞特价，平时四五十一斤的龙利鱼，那天不到二十元，便宜了一大半，龙利鱼味道鲜美，久煮不老，最重要的是没有鱼刺，孩子特别爱吃，于是也加入了排队行列，果断采购了两斤。

回家向老公炫耀“战绩”，着重强调了一下抢购的两斤龙利鱼，结果老公接过一看，说我买的根本不是龙利鱼，龙利鱼是海水鱼，我买的明显就是淡水鱼，只是和龙利鱼相似而已，我一听当即表示要去退货，被老公拦下，虽然不是龙利鱼，不过这被用来冒充龙利鱼的也是一种营养和味道兼具的鱼类，它叫做巴沙鱼。

由于巴沙鱼和龙利鱼有着同样的肉质特点，我就按照做龙利鱼的方法来做巴沙鱼，没想到出锅味道极好，软滑鲜美丝毫不逊色于龙利鱼，但价格却只有龙利鱼的一半，有了这次歪打正着的购物经历后，以后每次在超市遇见这巴沙鱼我都从不放过，没刺还便宜，简单一蒸软滑鲜美，孩子爱吃，今天就和大家分享巴沙鱼的简单做法——清蒸巴沙鱼，一起试着做一下吧。

清蒸巴沙鱼

【食材】

巴沙鱼300g、盐3g、生抽8g、料酒5g、胡椒粉3g、蒸鱼豉油15g、大葱10g、食用油适量

【做法】

1、把巴沙鱼提前从冰箱取出，常温下自然解冻，用清水冲洗干净，从中间切成两段，备用。如果家里有大一点的鱼盘，可以不用切断，整条蒸更好。

2、巴沙鱼盛入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制15分钟，使鱼肉入味。

3、锅中加入适量清水，大火煮沸后，待巴沙鱼把料汁充分吸收，装入盘中，上火蒸6——8分钟。

4、关火取出鱼盘，把蒸出的汤汁倒掉，接着淋上蒸鱼豉油，再次上锅蒸3——5分钟。

5、大葱切丝备用，锅中加入适量食用油烧大火烧热，待巴沙鱼蒸好后，把提前切好的葱丝码在鱼上，再淋入烧热的熟油。

6、伴随着一缕青烟和浓烈的葱香味，清蒸巴沙鱼就做好了，清淡又不失鲜美，口感软滑，我家每周至少吃3次，孩子超爱吃，你也试试吧。

【小贴士】

1、正巴沙鱼时，要待水开后再上锅蒸，且全程大火，这样蒸出的鱼肉口感更嫩滑。

2、第一次蒸巴沙鱼，出水会比较多，这个水比较腥，一定要倒掉，不然巴沙鱼蒸好后腥味比较重。