很多人爱吃鱼头，鱼头的营养价值极高，鱼头中含有一种人体所需的一种鱼油，市面药店里销售的鱼油软胶囊，就是将鱼肉及其内脏，通过加工、蒸煮分离出来的。
鱼油中富含人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
谚语说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
鱼头和白萝卜搭配做菜，是适合所有人的滋补食品。
材料： 鱼头一个 白萝卜一颗
配料：生姜、食用油、胡椒粉、香菜、干红辣椒
步骤：
1、热锅凉油 放入姜丝 将鱼头放入锅中煎，煎至两面金黄
洗干净准备好的草鱼鱼头
煎至两面金黄的鱼头
2、锅中加入热水，刚没过鱼头为宜，加入几个干红辣椒，提下味
2、萝卜切成丝，焯一下水，锅中水开后，加入萝卜丝
切好装盘的萝卜丝
4、大火煮20-30分钟，直到汤色奶白，撒上胡椒粉、香菜就可以出锅
注意事项：
1、鱼头的汤色要奶白，一定要煎，加入的要是热水。
2、炖煮鱼汤的时候，先大火，然后转小火，盖上锅盖炖煮时间越长，汤色越白。
3、吃鱼头第一筷子是要吃鱼鳃下面的肉，过去据说用来判定一个人是不是贵族，这个是因为鱼鳃下面的那块肉最为肥美，也最为有营养价值。