取半盆温水先把鲅鱼解冻。

接下来把鲅鱼清理干净，掐头去除内脏，用清水多洗几遍，

起锅烧适量油，放入葱花炒香，放入鲅鱼小火慢慢煎两面。

然后放入适量清水，记得不要放热水，否则汤汁不会发白，煮不出奶白色的汤汁，影响口感。现在要放入适量盐、葱姜蒜、炖鱼料包（散装的香料会影响喝汤，建议用包装好的小包香料）。

开大火把水烧开，汤汁渐渐变白、转中小火慢慢炖十五分钟即可。

出锅时撒上小葱花，放点香醋、淋入香油就可以享用美味可口的鲅鱼汤了。