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金不换是什么食材(酷似薄荷,民间俗称“金不换”)


大家都知道,海鲜是一种高营养、高蛋白、钙含量丰富的海产品。它含有多种人体必需的营养物质,多吃海鲜能给身体补充营养,促进血液循环,帮助机体提高免疫力,对身体大有好处。

多吃海鲜好处多,但是很多人却不喜欢吃,因为海鲜都是海产品,大部分海鲜都有一种腥味,很多人吃不惯这种味道,就好像有“水果之王”之称的榴莲一样,有人闻着臭,有人却闻着香。

所以,大家在煮海鲜时都会搭配一些去腥的食物,以此来掩盖海鲜的腥味,比如葱、姜、蒜是生活中最常用的。其实,在大自然中还有一种植物它配海鲜是一绝,这种植物就是民间大名鼎鼎的“金不换”。

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金不换,一听名字就相当霸气,意思是用金子也不换,可见它有多么珍贵。金不换是民间的俗称,其实它的学名叫做罗勒,又名九层塔、千层塔、鱼香菜、香草、芳香草、假苏等多种别名,它为唇形科毛罗勒属一年生草本植物。

金不换在我国分布广泛,有栽培的,也有野生的,多生于山坡、草地、地边等处,在我国的新疆、河北、四川、吉林、甘肃、云南、广东、江西、广西、贵州、湖南、湖北等多种地区均有分布。

金不换的外形看上去酷似薄荷,而且两种植物都含有特殊的气味,很多人总是会认错。近年来,由于大家对金不换的喜爱,很多人都会在自家的院子里种上一些,可用于平时搭配食物,随吃随采特方便。

由于金不换它含有一种特殊的香气味,不仅可以为食物增香,而且还可以去腥,尤其是配海鲜是一绝,可以掩盖海鲜的腥味,食物立即就有了“灵魂”,大家都喜欢吃。

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比如金不换炒壳类、金不换炒螺类、金不换炒蚬类、金不换蒸鱼类、金不换煮海鲜等,还可以用来煎鸡蛋、炒饭、炒鸡肉等,真的是非常美味,让人吃一次就会忘不了。

另外,还可以剁碎加油盐炒一下拌白粥,超级开胃。也可以用来炒茄子,著名的鱼香茄子就是用金不换做成的,鱼香茄子没有鱼,而是有鱼香菜。可以说,金不换的做法非常多,无论是哪种食物搭配都非常美味。

金不换全身都含有特异的芳香气味,不仅嫩叶可以用来做菜,它的茎价值也很高,可以用来煲汤喝,比如老母鸡汤、老鸭汤、猪骨头汤等,味道真的是超靓,而且营养也非常丰富,好处多到说不完。


同时,金不换还具有一定的药用价值,它全草均可入药,具有疏风解表、化湿和中、行气活血、消肿解毒的功效,对风寒外感、头痛、咳嗽、风湿性关节炎、恶寒发热、头风头痛、呕吐腹泻等病症均有疗效。

正因为金不换有这么多的价值,在我们南方地区,很多人都会在自家的院子里或者阳台上种上一颗金不换,好种又好养,而且全年均可采摘,营养丰富价值高,深受大家的喜爱。


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