一、茄子拌土豆泥

这道简单又美味的食谱，是从婆婆那学来的，因为太好吃了！又很好做！分享给大家。可以想象每一根茄子上都包裹着土豆泥，土豆泥又混合着部分茄子泥，入口绵软，有着香葱和香油的香气 这味道，简直了。

做法：

1、土豆带皮和茄子 一起蒸15-25分钟，土豆变软即可

2、拿出，剥去土豆皮，

3、碗中加入2大勺黄豆酱和2-3勺香油，量稍多一些的葱花，放入蒸熟的茄子土豆里，用一个叉子压碎土豆和茄子，搅拌均匀即可。

二、土豆肉片汤

简单又好吃的土豆肉片汤。这个汤把鲜嫩的肉片和软糯的土豆放在一起炖，简直美味极了！而且，做法真的很简单。

食材：新鲜豆芽、新鲜猪肉、土豆、葱、辅食油、酱油、盐、玉米淀粉

做法：

1、先把猪肉洗干净，然后切成薄片。记得要逆着肉的纹理切，这样肉片会更嫩哦！切好的肉片放入碗中，加入一勺辅食油、一勺酱油、一点点盐，还有适量的玉米淀粉。用手把这些调料和肉片抓匀，腌制10分钟左右，让肉片充分入味。

2、土豆去皮，切成稍微厚一点的片，这样炖的时候不容易炖烂。豆芽洗干净，沥水备用。切点葱花，一会儿用来提味。

3、锅里放点辅食油，烧热后放入葱花，小火炒出香味。接着放入土豆片，翻炒几分钟，直到土豆片边缘开始变透明。然后加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

4、等土豆炖得差不多了，转小火，开始下腌制好的肉片。注意要一片一片地放，不要一下子全倒进去哦！肉片全部放完后，再把豆芽加进去。然后转大火，煮到肉片和豆芽都熟了。根据口味加点盐调味，如果喜欢的话还可以撒点胡椒粉。最后撒上葱花增香，就可以出锅啦！

5、肉片不要切得太厚，否则不容易熟透。土豆片也不要切得太薄，否则容易炖烂。腌制肉片的时候加点淀粉，可以让肉片更加滑嫩哦！

三、香煎肉沫土豆

怎么吃土豆都吃不腻，不断解锁了好多新吃法，焦焦脆脆的肉末和土豆，焦香和肉香融合在一起，也太好吃了

做法：

1、土豆切块洗去多余淀粉，上锅蒸熟备用，梅花肉打成肉末备用

2、锅中油热倒入肉末炒熟，再倒入蒸熟的土豆，和肉末一起翻炒至两面金黄

3、放入半勺盐 一勺生抽 半勺老抽 一勺椒盐粉调味，起锅前加入葱花翻炒均匀即可

四、土豆炖牛腩

牛腩软烂入味 土豆耙糯，汤汁拌着米饭太好吃了，撒青椒碎是灵魂

做法：

1、牛腩切块，泡血水去腥，沥干水分备用（肉质新鲜，泡了足够长时间的血水，所以炒之前没有焯水啦）

2、油热将牛腩炒干水分，加入（干辣椒、生姜、豆瓣酱、黄豆酱、花椒面、白糖提鲜），炒出香味

3、加入热水，焖煮一小时，小土豆去皮，泡在清水里去淀粉，加入炖煮半小时，少许生抽和鸡精提味，加入青椒碎，翻炒翻炒出锅。牛腩可选择筋和皮多一点的哦，也可用牛肋条

五、鸡胸肉土豆包

食材：土豆300克、鸡胸肉100克、洋葱35克、青椒（小米辣）30克

做法：

1、300克土豆去皮上锅蒸熟后压成泥，一定要压得细腻没有颗粒

2、鸡胸肉切丁，加生抽、蚝油、盐、黑胡椒、十三香、0卡糖腌制十分钟。

3、加入青椒碎、小米辣、洋葱碎，一起搅拌均匀

4、馅料放空气炸锅，180度8分钟，烤熟

5、土豆泥分六份，利用保鲜膜把土豆泥压成饼，放上馅料，包起来团吧成球形，空气炸锅铺油纸，浅浅喷一层油防粘，把土豆包放进去烤15分钟。记得每隔五分钟打开一次，防止土豆烤膨胀破皮了（破了就把馅儿戳回去，不影响成品哈哈哈哈）

六、千层土豆

食材：土豆1000克、纯素肉馅250克、纯素芝士碎适量、盐适量、现磨黑胡椒适量、橄榄油适量、无糖植物奶 2/3杯（约170毫升）、干百里香少许（可省）

做法：

1、土豆去皮，用切片器切成均匀的薄片。

2、在烤盘底部，均匀的刷一层橄榄油。铺一层土豆，并撒入适量的盐和现磨黑胡椒。接着再铺一层土豆，然后铺上一半量的纯素肉馅。（重复叠放，两层土豆片，一层肉，两层土豆片，一层肉，两层土豆片。中间撒盐和现磨黑胡椒。）

3、均匀倒入植物奶，并在最上层均匀撒一层纯素芝士碎。

4、烤箱预热至170度，上下火，中层，烤50-60分钟，直到土豆软糯熟透。取出后，可以再撒上少许干百里香即可。