相信很多90后的朋友，都会记得在小时候每次一打完疫苗，医生就会给一颗白白的糖果，吃起来质地轻盈，非常的美味，而且这种糖果也只有在医院里面才会有，小时候也不知道这叫什么，只是记得非常的好吃，因为这颗白白的糖果，甚至还期盼着打疫苗，长大后才知道，这种糖果叫做“蛋白糖”，是用蛋白加上白糖制作出来的，制作简单，但是吃起来的口感却是非常棒的，有着糖果的甜味，但是却不会感到甜腻。
蛋白糖不仅可以当做小零食吃，还是肥胖患者减肥却也必须的一种甜味剂，蛋白糖所需要的食材也是非常简单的，1个鸡蛋白和1把白糖，就能简单做出来口感细腻的蛋白糖，家人的老人和小孩都是非常适合食用的，这款蛋白糖的做法，非常建议大家学习一下，然后做给家人吃，让家人也能吃的更加的开心，关键是还能尝到小时候的味道，这也是非常不错的一个事情，下面我便将蛋白糖的做法详细的写下来，与大家一同分享。
蛋白糖的做法：
备用食材：鸡蛋白1个，白砂糖10克，玉米淀粉5克，白醋1滴；
制作过程：第一步，拿出一个无水无油干净的容器，将一个鸡蛋分离出来蛋白，备用；
第二步，在盛有蛋白的容器中，加上准备好的白糖和白醋，打发至温性蛋白，图片中的状态就差不多了；
第三步，接着用筛子筛出来玉米淀粉，加在上面的蛋白中，切拌均匀；
第四步，烤盘中铺上一层油纸，将搅拌好的蛋白，装在裱花嘴中，挤在铺有油纸的烤盘中；
第五步，烤箱预热100度，放在烤箱中下层100度火烤55分钟的时间；
第六步，待时间差不多后，便可以将蛋白糖取出来，装在玻璃瓶子中密封保存。
烹饪小技巧：1、其实这款蛋白糖，用柠檬汁是非常不错的选择，我在做的时候，家里没有买的柠檬，便直接选择用了白醋，所以大家尽量是选择柠檬汁，更好一些，一个蛋白便可以做出来好多的蛋白糖，所以我们先少做上一些，一是可以学习下做法，二是可以尝下好吃与否，在烤蛋白糖的时候，一定要用低温烤制。
2、1个蛋白1把白糖，手把手就能教你做出来入口即化口感细腻的蛋白糖，完全不需要什么技巧，只要家里有烤箱，那么就可以轻松制作出来，家里小朋友喜欢吃糖果的，家长担心孩子吃多了会对身体不好，便可以学着自制这款蛋白糖，做法简单零失败，关键是无添加更放心。
3、蛋白糖在家做，口感轻盈入口即化，小时候的味道。