苦瓜的吃法多种多样，今天就介绍一种好吃的苦瓜肉丝。话不多说,备料。
主料：苦瓜一根,鲜黄彩椒一个，泡发好的黑木耳少许，精瘦肉适量。
附料：生抽、料酒、盐、鸡精、老抽、姜、生粉、五香粉、糖。
做法。1.苦瓜对半切开去瓤切成细条。用开水焯一下去衣苦寒味。如果能吃苦，这一步可以省了点。
过了水的苦瓜
2.精瘦肉切丝,用少许料、酒生抽、材料粉腌一下。这一步让肉丝滑嫩入味。
3.葱姜切丝，鲜黄彩椒也切成丝备用。
4.锅烧油油热放入切好的姜丝。(能吃辣的再放一点干辣椒丝)在肉丝放入热锅中，快速翻炒至熟,盛入盘中备用。锅刷净，再起锅烧油，油七成热放入过水的苦瓜彩椒丝大火翻炒断生。倒入炒好的肉丝，再放入盐生抽鸡精等调味翻炒均匀。(也可以放少许糖，我没放糖) 一道清香爽口色泽靓丽的下饭菜，苦瓜肉丝出锅啦。
