菠萝是一种很爽口的水果，特别是在天气炎热时，不少市民都会选择食用。用盐水泡菠萝是不是真的可以防止扎嘴呢？
“菠萝酶”刺激口腔，形成刺痛感
专家介绍，菠萝吃多了，会感觉嘴巴发麻，甚至舌头疼。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们产生一种麻刺痛感。
盐水能抑制菠萝酶活力
吃菠萝前，应将其放在盐水中泡上一段时间。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间（半小时为宜），就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
吃菠萝要注意以下问题
此外，专家提醒，吃菠萝时，应注意不要空腹，一般吃100克左右为宜，最多吃半个。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食。有个别过敏体质的人吃了菠萝会发生过敏反应，一般出现在吃后15分钟至1小时，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、全身发痒等症状，出现这些过敏症状应立即前往医院治疗。
（织锦）