“人过30，天过午”，小的时候常常听到家里的老人们这样子说，孩童时期哪里会体会到这句话的意思，一向好奇宝宝的我必然会问奶奶，奶奶说“人到了30岁，就相当于一天中过去了一半的时间，也就是到了中午”懵懵懂懂的听着，似乎明白又似乎不明白。
但今时今日的我自然对这话领悟得透彻了，人近中年了，一切都会发生变化，人生到了一个阶段，岁数到了一个阶段，身体各方面的精力自然也不比青春期旺盛了，所以在生活里，我们要注意生活节奏和规律，尤其饮食上更该多注意，每天自然要补充一些身体所需的能量。
提到给身体补充能量，我想到了一道菜，这道高蛋白的菜你敢吃吗？干煸蚕蛹看着吓人，可是它酥脆香又营养。蚕蛹到底是什么呢？就是蚕在吐丝结茧后，经过4天后，就形成了蛹，有头，有胸，腹三部分组成，外表呈咖啡色，人们称之为蚕蛹。蚕蛹可以做熟了吃，是一道高蛋白的菜，非常有营养。“春蚕到死丝方尽”，变成蚕蛹还可以供我们食用，看来蚕真的是给我们人类创造了很大的价值。蚕蛹怎么做好吃呢？我们家都是做【干煸蚕蛹】，这样做外皮酥脆又香，都可以吃掉，一点不浪费，下面和大家分享干煸蚕蛹的做法。
干煸蚕蛹
主料:蚕蛹400克
配件:芹菜20克、胡萝卜5克、葱5克、姜5克、白芝麻2克、孜然粉2克、麻椒粒5克、烧烤蘸料5克、精盐少许、玉米淀粉50克、色拉油适量
烹饪步骤
1、买回来的蚕蛹，放到清水盆中，撒少许精盐，浸泡一会儿，清洗干净捞出。
2、把蒸锅放水，洗干净的蚕蛹放到蒸屉上，蒸大约8-10分钟，关火。待蚕蛹冷却后，用剪刀一剪两半，把蚕蛹体内一个黑色的内脏取出，扔掉，装盘备用。
3、把蚕蛹放到盆中，撒上玉米淀粉，再撒少许精盐，反复翻拌，使每一半蚕蛹都粘上玉米淀粉。
4、锅中放色拉油，油温升高到大约六成热，下入沾满淀粉的蚕蛹，炸至金黄捞出。
5、蚕蛹捞出控油后，再进行二次复炸，这时调大油温，炸至蚕蛹金黄又酥脆捞出控油备用。
6、锅中留少许底油，把葱丝、姜丝倒入锅中炒香，再把芹菜段和胡萝卜丝都倒入锅中一起爆炒，最后倒入炸好的蚕蛹，撒上白芝麻、孜然粉和烧烤料，快速大火翻炒均匀，出锅装盘，干煸蚕蛹就做好了。
干煸蚕蛹这道菜做好后，满屋飘香，单闻味道就能馋够呛，夹一半蚕蛹牙齿上下一咬合，就能听到咔嚓的声音，又酥又脆，又香，满口香迟迟不肯褪去，这么酥脆，老少皆宜，而且还是道不错的下酒好菜，最主要的是高蛋白，营养价值还高，喜欢的朋友赶紧也做一盘吧！
小贴士
蚕蛹洗净后我一般选择上蒸锅蒸，蒸锅蒸蚕蛹最大的好处是熟得快，没有那么多水分，炸的时候不会溅油。
在选择购买蚕蛹的时候最好选择咖啡色的，不要选择黑色的蚕蛹，咖啡色的蚕蛹外皮薄且香。
