多余的淡奶油做成心形蛋糕，超级好吃，细腻绵润，比戚风好吃！
用料
- 细砂糖（蛋黄） 20g
- 鸡蛋 5个
- 白醋 少许
- 细砂糖（蛋白） 50g
- 淡奶油 190g
- 低筋面粉 80g
做法步骤
1、准备好材料
2、分离蛋清和蛋黄，打蛋盆需要无水无油
3、淡奶油加入蛋黄里
4、再加入20g细砂糖
5、用手抽搅拌均匀
6、筛入低筋面粉
7、切拌均匀
8、蛋清加入少许白醋，开始打发蛋清
9、打至鱼眼泡加入25g细砂糖
10、打至有纹路加入剩余的细砂糖
11、打发至大弯沟即可，打发完成
12、先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
13、倒入心形蛋糕模具中，金盘加入热水，蛋糕模具放在金盘上，就是水浴法。入预热好的烤箱140度30分钟，再转160度30分钟，蛋糕上色了盖上锡纸。烤好趁热脱模
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小贴士
蛋清打发至大弯沟即可，打过了会开裂。