有些地方没有新鲜的蚕豆，可以网购干蚕豆，
(干蚕豆要提前浸泡）
味道就很妙，
有爆香的口感，有炝锅的味道~
蒜香蚕豆煲
食材
蚕豆1斤， 大蒜3头 洋葱1只
八角2个 香叶2片
干辣椒少许 葱少许
生抽适量 料酒1汤勺
白糖适量，盐适量 白胡椒少许
做法
蚕豆剥壳洗净。
大蒜剥皮，干辣椒洗净沥干，
洋葱剥皮切成块
热油锅，煸香洋葱和大蒜。
煸到有点金黄的样子，关火。
倒入煲仔锅里或者火锅小盆
将蚕豆焯水，放一锅水能淹过蚕豆就好，放入蚕豆
滴几滴油，加点点盐，香叶、八角
烧开焯煮1分钟，捞出沥干。
将锅洗干净，放入油，油要多比平常炒菜多
放入蚕豆，
煎炒至表面金黄微焦。
（这道菜就是要油多更好吃）
再放入干辣椒小炒一下
然后一起倒入锅里，
平铺在洋葱和大蒜上。
（这样做的目的，是为了让洋葱和大蒜的香味，更好地渗透到蚕豆里）
加盖，大火烧开后转小火，
煲大约5分钟。
掀盖，淋少许水，
加料酒、生抽、白糖和盐调味，
再盖盖子煲3~5分钟。
出锅装盘后，撒葱花点缀。
吃的时候，
还可以撒一层胡椒粉提味。