里脊扒饼的制作方法

1、里脊肉不要剁成泥，要成细末。

2、面团要糯软有劲力，充分醒好。

3、包入馅料后要收口捏紧。

4、生坯放平底锅内，要按扁按平。

5、烙时要用小火，烙至饼皮鼓起即熟。

6、做里脊肉饼，如果先用煎锅煎到出现微微的黄色，再用微波炉加热，比一直用煎锅煎效果更好，可以使里脊肉饼均匀受热，防止半生不熟。