说到青岛的美食，很多朋友都知道青岛的海鲜很不错，尤其是那句“吃蛤蜊哈啤酒”堪称名句，成为很多来青岛游玩时，必吃必喝的一种套餐组合。其实，青岛菜属于胶东菜，是鲁菜的四大分支之一。

所以说，来了青岛一定要品尝一下正儿八经的胶东菜。今天老于不说菜谱，不讲厨艺，就说一说青岛本地人评选出来的最为有名的8道胶东菜，如果来青岛游玩，切记要品尝一下，下面就一起看看吧。

第一道：毛蛤蜊肉拌菠菜

在青岛，海鲜的最佳吃法就是水煮清蒸，而它的升级版就是在这个基础上凉拌一下，就是非常美味的下酒菜。所以，喜欢小酌一杯的朋友，下酒菜建议品尝一下毛蛤蜊肉拌菠菜。毛蛤蜊用水焯熟，取出肉后与菠菜拌食。成菜后，肉质软嫩且富有嚼劲，再配上菠菜的鲜美，再来一口扎啤，爽到家了！

第二道：葱拌八带

八带，也叫作鮹，也就是网友们所说的八爪鱼，属于章鱼的一种。这种海鲜先用水煮熟，再取章丘大葱的葱白拌食，简直不要太美味！八带脆嫩的口感，配上大葱的鲜甜，是青岛人最喜欢的下酒菜不之一！

第三道：烧鸡

俗话说得好：无鸡不成宴啊！在青岛，只要是稍微有点档次的饭店，都会有自家做的烧鸡。甚至青岛的每个区，都有那么几家开了几十年的烧鸡店。青岛的烧鸡，一般都是先炸后卤，这样不仅十分的入味，口感也好，喜欢吃鸡的朋友，来青岛一定要品尝一下！

第四道：脂渣烩饼

脂渣是青岛的传统特色美食，它不同于我们过去吃过的猪油渣。脂肪一般是用五花肉或者是前肘肉、精肉切片或切条后，再放入油锅炸至酥脆。而脂渣烩饼，则是用脂渣和硬面的饼，配上小白菜等食材做成。成菜后，脂渣的香，饼的嚼劲，汤汁的鲜美融合在一起，一般来说，有了它甚至连主食都可以省掉了！

第五道：蒸末货

啥是末货？就是非常小的虾仔，每一个大约只有五六毫米大小，它的学名叫作白磷虾，俗称“纳米虾”！把末货蒸熟后，食用时用大葱或者是小葱，挑起来一起吃，末货的鲜美，配上大葱的辛香，别有一番滋味！

第六道：流亭猪蹄

喜欢吃肉的朋友，来青岛一定要尝一尝流亭猪蹄，这道菜产自青岛城阳区刘亭街道而闻名。此菜的特点是猪蹄被制作成蹄冻的形式，晶莹剔透的冻让人食欲大增，而猪蹄则是入口筋道爽脆，肉质软硬适中，保准和你以前吃过的猪蹄不同！

第七道：油焖大虾

到了青岛，虾是必吃的海鲜之一。除了水煮虾，品尝一下虾肉的紧实Q弹之外，建议大家可以试试油焖大虾，因为这道菜是传统的胶东菜做法。大虾经过焖炒后，外皮油亮，入口鲜香，带有微微的咸甜，而虾肉则是软嫩可口。

第八道：油泼加吉鱼

青岛本就是滨海城市，海鱼的种类很多，像什么鲅鱼、带鱼、黑头、牙片等等，但是，请客吃饭，或者是去饭店就餐，加吉鱼是被人“翻牌”最多的野生海鱼之一！加吉鱼，是真鲷属的鱼类，以清蒸或油泼的方式最能体现此鱼的美味，不过老于建议油泼最佳！

——老于说——

以上这8道菜都是经过评选较为有名的！其实，青岛菜也好，青岛的特色美食也罢，还有很多。所以说，到了青岛别光顾着吃海鲜，还有很多好吃的美食等你去发现，例如胶州的花饽饽，不仅仅是美食，还是文化的传承！