用料
鲅鱼 盐 糖 番茄酱 葱 姜 蒜 西红柿 酱油 料酒
步骤
1.鱼去内脏去头洗净，放入盐 葱 姜 蒜 料酒腌至三十分钟左右。
2.锅里放油把鱼下锅炸一下，鱼放锅里先不要动，中小火慢煎，定型以后再翻动，这样鱼皮不会坏。炸至两面金黄即可捞出备用。
3.另起锅烧油，放入葱 姜 蒜 西红柿爆香，炒出汤汁。然后根据自己的口味放入适量番茄酱，糖 盐 酱油 料酒，因为这个量只有自己掌握，调出是自己想要的酸甜度就可以。
4.加入适量的水，如果用高压锅少放水就可以，大约三十分钟就可以。如果用锅炖就多放点 水，炖至骨头酥烂就行了。
5.高压锅自动解压后即可食用，个人觉得浸泡一夜味道更好，装盘的时候把汤汁浇在鱼上面，好吃的鱼罐头就做好了。
小贴士：高压锅压完之后，觉得汤汁多可以把鱼和汤倒入锅里大火收汁。