最适合冬天的食补火锅首选清汤羊排火锅，做法简单，羊肉鲜嫩，汤鲜味美，暖暖的滋补火锅。
羊肉性温，补气滋阴，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶°，帮助消化，还能起到驱寒暖身的功效。
具体做法:
1、把羊排清洗干净，用清水浸泡2小时，中间要换水，可以有效的去除膻味;
2、白萝卜去皮，切厚片，放入火锅中垫底;
3、白芷两片，党参、红枣、枸杞适量备用;
4、小料是葱、姜，洗净备用；
5、羊排冷水下锅，加葱姜料酒，开锅煮5分钟焯水，期间要不断的打去泡沫，捞出，用温水清洗，不要用凉水，那样肉质容易发柴；
6、起锅下油，下羊排，炒干水分，下葱姜翻炒，烹白酒，翻炒;
7、加温水或开水，水要一次加足，水开后关小火煮45分钟，倒入火锅中:
8、下白芷，打去泡沫，捡去葱姜;
9、加盐、胡椒粉调味，加党参、红枣、枸杞，煮透即可。
